Les fruits et légumes à consommer l’hiver
Lors de vos courses en supermarché, vous pourrez trouver sur les étals des fraises et des tomates alors que nous sommes en plein hiver. Beaucoup plus chers qu’en saison, ces fruits et légumes proviennent généralement de pays étrangers, ce qui n’est pas terrible en matière de bilan carbone.
Bon pour la planète, consommer des fruits et des légumes de saison est aussi idéal pour les saveurs gustatives des aliments et pour la santé. En effet, ils auront des valeurs nutritionnelles plus importantes dû à des conditions de culture optimales. De plus, les catégories d’aliments de saison répondent à nos besoins nutritifs de la saison. Les fruits et légumes d’hiver sont plus riches en glucide et en vitamine C que les fruits et légumes d’été. Ils répondront ainsi mieux aux besoins nutritionnels de la saison hivernale en améliorant les défenses immunitaires et en apportant plus d’énergie.
Les légumes à planter
Vous hésitez sur quels légumes cultiver sous serre pendant l’hiver ? Privilégiez la plantation de légumes résistants au froid et au gel.
Ail
L’ail rose résiste mieux au climat rude et froid de l’hiver. Pour des zones d’habitations au climat plus tempéré, l’ail blanc convient parfaitement.
Date de plantation : Janvier à mars.
Distance entre les rangs : 25 à 30 cm.
Arrosage : Léger, uniquement au mois de mai lors de la formation de l’ail.
Récolte : Juin – juillet.
Le saviez-vous ? L’ail est une plante dite vivace que l’on cultive généralement comme une plante annuelle.
Artichaut
Le Camus de Bretagne est la variété d’artichaut la plus cultivée en France. Il représente environ les 3 quarts de la production.
Date de plantation : Mars à avril.
Distance entre les rangs : 100 cm..
Arrosage : Aucun arrosage en hiver et une fois par semaine seulement en été
Récolte : Juillet à septembre.
Pour obtenir un rendement optimal, il est conseillé de renouveler les plants tous les 4 ans.
Asperge
La couleur blanche, violette, verte ou pourpre des asperges est dû à leur exposition au soleil.
Date de plantation : Mars.
Distance entre les rangs : 70 à 80 cm.
Arrosage : Au goutte-à-goutte en été lors de période de sécheresse.
Récolte : À partir de la 2ème année, avec une récolte de seulement quelques turions seulement.
L’asperge est une plante vivace très gourmande en nutriments. Avant de les planter, apportez un mélange de compost et d’engrais et espacez-les bien afin qu’ils aient tous les nutriments nécessaires pour leur développement.
Chou-fleur
Le chou-fleur est un légume pouvant être planté tout au long de l’année. En hiver, vous pouvez vous lancer dans la plantation des variétés l’Extra-Hâtif d’Angers et Merveille de Toutes Saisons.
Date de plantation : Mars.
Distance entre les rangs : 40 cm.
Arrosage : Gourmand en eau, le chou-fleur doit être arrosé régulièrement.
Récolte : Juin – juillet.
Épinard
Cette plante potagère riche en nutriment se cultive aussi bien pendant la saison hivernale qu’estivale. IL peut supporter des températures allant jusqu’à -10°C.
Date de plantation : Février à mai.
Distance entre les rangs : 25 à 30 cm.
Arrosage : Important et régulier pour conserver un sol humide.
Récolte : 1 à 2 mois après la plantation.
Le Lazio F1 est une variété d’épinard qui se cultive en toutes saisons et est très résistantes face au 7 différentes races de mildiou.
Mâche
Pour que votre mâche se développe correctement, il est important de la recouvrir légèrement de terre. Si votre plant est trop enfoncé dans la terre, votre plant ne va pas se développer correctement.
Date de plantation : Février-mars.
Distance entre les rangs : 20 à 30 cm.
Arrosage : Régulier mais sans excès.
Récolte : 3 à 5 mois après la plantation.
Les variétés Mâche verte de Cambrai et Coquille de Louviers sont plus résistantes au froid que les autres variétés.
Oignon
Pour une plantation en hiver, tournez-vous vers des oignons rouges. Pour les variétés jaunes, attendez le mois d’avril avant de les planter sous serre.
Date de plantation : Février – mars.
Distance entre les rangs : 10 à 15 cm.
Arrosage : Faible et régulièrement jusqu’à ce que les feuilles arrêtent de se développer.
Récolte : 3 à 4 mois après la plantation.
L’oignon rouge de Brunswick se plante généralement au mois de février. Pour l’oignon Blanc Premier, patientez jusqu’à la fin mars lorsque le climat s’est adouci.
Pomme de terre primeur
Si vous profitez d’un hiver doux, vous pouvez vous lancer dans la plantation dès le mois de février. Autrement, attendez le mois de mars avant de vous lancer.
Date de plantation : Février- mars.
Distance entre les rangs : 60 cm.
Récolte : 2 à 3 mois après la plantation.
Que semer en hiver dans une serre ?
La saison hivernale est le moment pour commencer à préparer ses plants pour la prochaine saison.
Aubergine
Date de semis : Janvier à mars
Distance entre les rangs : 40 cm
Temps nécessaire à la levée : 10 à 15 jours
Récolte : Juillet à aout
Laitue
Date de semis : Février – mars
Distance entre les rangs : 30 cm
Temps nécessaire à la levée : 5 à 10 jours
Récolte : Juin à novembre
Carotte
Date de semis : Février – mars
Distance entre les rangs : 20 cm
Temps nécessaire à la levée : 6 à 8 jours
Récolte : Juin à décembre
Melon
Date de semis : Février – mars
Distance entre les rangs : 30 cm
Temps nécessaire à la levée : 5 à 10 jours
Récolte : Juin à novembre
Cèleri
Date de semis : Février – mars
Distance entre les rangs : 40 cm
Temps nécessaire à la levée : 15 à 18 jours
Récolte : Octobre à décembre
Poireau
Date de semis : Février à mars
Distance entre les rangs : 2 à 3 cm
Récolte : 5 mois après la semi
Astuces : Deux mois après les semis, effectuez un repiquage de vos plants après les avoir taillés au-dessus du bulbe.
Chicorée
Date de semis : Février – mars
Distance entre les rangs : 40 cm
Temps nécessaire à la levée : 4 à 5 jours
Récolte : Juillet à octobre
Piment
Date de semis : Février à avril
Distance entre les rangs : 60 cm
Temps nécessaire à la levée : 15 à 20 jours
Récolte : Aout à octobre
Concombre
Date de semis : Février – mars
Distance entre les rangs : 80 cm
Temps nécessaire à la levée : 6 à 8 jours
Récolte : Juillet à septembre
Les astuces pour jardiner sous serre en hiver
Pour réussir la culture sous sa serre de jardin pendant la saison hivernale, il est indispensable d’adopter ces petits gestes simples :
Nettoyer votre serre
Pour jardiner sans encombre, pensez à retirer les feuilles mortes et tous les débris organiques que vous avez dans votre serre. Nettoyer une serre de jardin est indispensable pour éviter le développement et la propagation des maladies.
Chauffer sa serre de jardin
Pas besoin de chauffage pour réchauffer l’air ambiant de votre serre. Quelques techniques économiques et efficaces existent pour chauffer une serre de jardin. Commencez tout d’abord par isoler votre serre. Astuce simple : le papier bulle ou aluminium peut faire l’affaire. Vous pouvez aussi vous tourner vers un chauffage naturel à l’aide d’une masse thermique, comme un contenant foncé rempli d’eau ou des pierres noirs.
Aérez régulièrement votre serre
En hiver, l’humidité est très présente à l’intérieur d’une serre de jardin en raison des conditions météo plus froides et humides. Pour éviter la condensation et la prolifération des maladies qui s’en suit, comme le mildiou ou l’oïdium, il est indispensable d’ouvrir régulièrement la serre. Pour une aération efficace, ouvrez les fenêtres et les portes par beau temps pendant la journée. Pensez à bien refermer votre serre en début de soirée afin d’éviter que l’humidité de la rosée viennent à l’intérieur.
Espacer vos plantations
La luminosité à l’intérieur de votre serre tunnel ou votre serre polycarbonate est moins importante en hiver. Pour que vos plantations se développent correctement, il est nécessaire d’aménager votre serre en espaçant un peu plus vos plantations afin qu’elles accèdent à toute la lumière nécessaire à leur épanouissement. Une plantation en quinconce est la meilleure technique pour favoriser l’apport de lumière.
Surveillez votre serre
Les températures baissent, les rongeurs risquent de venir se réfugier à l’intérieur de votre serre et en profiter pour grignoter vos plants. Tout d’abord, vérifiez qu’aucun animal ne loge dans votre paillage ni qu’il n’y a aucune fissure dans votre serre de jardin. Installez un grillage à mailles fines pour limiter l’entrée des rongeurs à l’intérieur. Une porte de serre à doubles battants est l’accessoire idéal pour aérer efficacement votre serre tunnel ou polycarbonate tout en empêchant les rongeurs d’y pénétrer.
