{"id":3405,"date":"2023-12-20T16:47:00","date_gmt":"2023-12-20T15:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.france-serres.com\/blog\/?p=3405"},"modified":"2024-04-15T09:26:21","modified_gmt":"2024-04-15T07:26:21","slug":"culture-pomme-de-terre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.france-serres.com\/blog\/culture\/culture-pomme-de-terre","title":{"rendered":"Bien cultiver la pomme de terre sous serre"},"content":{"rendered":"
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Dans cet article<\/strong><\/p>\n\n\n

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  1. G\u00e9n\u00e9ralit\u00e9s sur les pommes de terre<\/a><\/li>\n\n\n\n
  2. Les conditions de culture de la pomme de terre<\/a><\/li>\n\n\n\n
  3. Semis et plantation<\/a><\/li>\n\n\n\n
  4. Ses principales maladies et ravageurs<\/a><\/li>\n\n\n\n
  5. Comment conserver ses pommes de terre ?<\/a><\/li>\n\n\n\n
  6. Questions fr\u00e9quentes<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

    G\u00e9n\u00e9ralit\u00e9s sur les pommes de terre<\/h2>\n\n\n\n

    La pomme de terre, Solanum tuberosum<\/em>, ou plus populairement la \u00ab\u00a0patate\u00a0\u00bb, appartient \u00e0 la famille des solanac\u00e9es<\/strong>, tout comme les tomates<\/a>, les poivrons<\/a> ou encore les aubergines<\/a>. Ce l\u00e9gume est le quatri\u00e8me aliment de base le plus cultiv\u00e9 dans le monde, apr\u00e8s le riz, le bl\u00e9 et le ma\u00efs, c’est aussi le plus consomm\u00e9 en France.<\/p>\n\n\n

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    \"plantation
    La pomme de terre est le l\u00e9gume le plus consomm\u00e9 en France<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

    Cette plante vivace<\/strong>, qui forme des tiges souterraines avec de nombreux tubercules, est compos\u00e9e de feuilles ovales vertes et de fleurs blanches ou violac\u00e9es. Elle produit des baies de couleur verte<\/strong> qui renferment des graines (ces derni\u00e8res sont toxiques et ne doivent pas \u00eatre consomm\u00e9es par l’homme).<\/p>\n\n\n

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    \"Baies
    Les baies de pommes de terre sont toxiques et impropres \u00e0 la consommation<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

    La pomme de terre est un l\u00e9gume particuli\u00e8rement nutritif,<\/strong> renfermant une abondance de nutriments tels que le magn\u00e9sium, le fer et le potassium. En d\u00e9pit de sa faible teneur en calories, ce l\u00e9gume pr\u00e9sente de nombreux bienfaits pour la sant\u00e9. De plus, la pomme de terre peut \u00e9galement soulager les br\u00fblures <\/strong>mod\u00e9r\u00e9es. Pour cela, il suffit de couper une pomme de terre en deux et d’appliquer la chair crue sur la zone br\u00fbl\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

    Les principales vari\u00e9t\u00e9s de pomme de terre<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    On recense plusieurs milliers de vari\u00e9t\u00e9s de pomme de terre dans le monde, dont plus de 400 sont cultiv\u00e9es en France<\/strong>.

    il existe des pommes de terre \u00e0 chair farineuse<\/strong>, g\u00e9n\u00e9ralement privil\u00e9gi\u00e9es pour les soupes et les pur\u00e9es, et des vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 chair ferme <\/strong>recommand\u00e9es pour les gratins, la cuisson \u00e0 l’eau ou en pot-au-feu.<\/p>\n\n\n\n

    Ci-dessous une liste non exhaustive des vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre les plus consomm\u00e9es en France :<\/p>\n\n\n

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    \"vari\u00e9t\u00e9
    Pomme de terre Bintje<\/em>, vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 chair farineuse<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n
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    \"vari\u00e9t\u00e9
    Pomme de terre Caesar<\/em>, vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 chair farineuse<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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    \"vari\u00e9t\u00e9
    Vari\u00e9t\u00e9 Monalisa<\/em>, patate \u00e0 chair farineuse<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n
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    \"vari\u00e9t\u00e9
    Pomme de terre Amandine<\/em>, vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 chair ferme<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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    \"vari\u00e9t\u00e9
    Pomme de terre Ratte<\/em>, vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 chair ferme<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n
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    \"vari\u00e9t\u00e9
    Pomme de terre Charlotte<\/em>, vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 chair ferme<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n

    Les conditions de culture de la pomme de terre<\/h2>\n\n\n\n

    Nature du sol<\/h3>\n\n\n\n

    La pomme de terre peut se d\u00e9velopper dans diff\u00e9rents types de sol<\/a>. Cependant, elle conna\u00eet une croissance plus ais\u00e9e dans des sols sableux ou limoneux<\/strong> et il est pr\u00e9f\u00e9rable d’\u00e9viter les sols trop caillouteux qui risqueraient d’endommager les tubercules. Les pommes de terre se d\u00e9veloppent aussi mieux dans un substrat l\u00e9g\u00e8rement acide ou neutre, dont le pH est compris entre 5 et 7. Si n\u00e9cessaire, vous pouvez ajouter du souffre, de la chaux ou du fumier de bovin pour acidifier<\/strong> l\u00e9g\u00e8rement votre sol.<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de culture<\/h3>\n\n\n\n

    La croissance des plants de pommes de terre n’est possible que lorsque les temp\u00e9ratures se situent entre 7\u00b0C et 30\u00b0C, pour une culture optimale, il est m\u00eame pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019avoir une temp\u00e9rature situ\u00e9e entre 20\u00b0 et 25\u00b0C<\/strong>. Lorsque les temp\u00e9ratures sont trop \u00e9lev\u00e9es, prot\u00e9gez vos plants avec un voile d\u2019ombrage<\/a> \u00e0 positionner sur votre serre de jardin. En cas de refroidissement, pr\u00e9servez-les au contraire en posant du paillage<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

    Luminosit\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

    Les plants de pommes de terre ont besoin de lumi\u00e8re pour se d\u00e9velopper correctement. Il est cependant recommand\u00e9 de les butter pour \u00e9viter que vos pommes de terre verdissent<\/strong> d\u00fb \u00e0 une trop forte exposition au soleil. Effectuez cette op\u00e9ration de buttage lorsque les plants ont atteint une hauteur de 10 \u00e0 15 cm.<\/p>\n\n\n

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    \"conditions
    La pomme de terre a besoin de soleil et de chaleur pour se d\u00e9velopper correctement.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

    Arrosage<\/h3>\n\n\n\n

    Pendant la p\u00e9riode de floraison, lorsque les tubercules commencent \u00e0 se d\u00e9velopper, il est crucial d’irriguer vos plants de pommes de terre une \u00e0 deux fois par semaine<\/strong>. L’application de paillis \u00e0 la base de vos plants peut contribuer \u00e0 r\u00e9duire l’\u00e9vaporation<\/a>. Il est essentiel de veiller \u00e0 ne pas sur-arroser pour \u00e9viter le d\u00e9veloppement du mildiou. Afin de pr\u00e9venir les chocs thermiques, nous vous conseillons d’utiliser de l’eau \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/strong> lors de l’arrosage.<\/p>\n\n\n

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    \"arrosage
    Pour un arrosage efficace de vos pommes de terre, utilisez un syst\u00e8me goutte \u00e0 goutte<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

    Association<\/h3>\n\n\n\n

    Les haricots, le persil et le chou sont d’excellents compagnons<\/strong> pour les plants de pommes de terre. En revanche, il est d\u00e9conseill\u00e9 de planter la tomate, l’ail, la courge, l’aubergine, la citrouille, le radis ou les \u00e9pinards \u00e0 proximit\u00e9 d’elles.<\/p>\n\n\n\n

    Semis et plantation de la pomme de terre<\/h2>\n\n\n\n

    En France, les pommes de terre sont traditionnellement cultiv\u00e9es \u00e0 partir de tubercules<\/strong> plut\u00f4t que de graines de pommes de terre. La culture des graines requiert en effet des conditions de culture particuli\u00e8res qui sont moins accessibles pour les jardiniers amateurs.<\/p>\n\n\n\n

    Pour acc\u00e9l\u00e9rer la r\u00e9colte de vos pommes de terre, il est conseill\u00e9 d’utiliser des tubercules qui ont d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9 \u00e0 germer.<\/strong> Plantez ces tubercules lorsque le risque de gel est \u00e9cart\u00e9, en creusant un trou de 10 \u00e0 15 cm<\/strong>. Positionnez vos pommes de terre \u00e0 la verticale en positionnant les germinations vers le haut<\/strong>, puis recouvrez les d’une l\u00e9g\u00e8re couche de terre. Deux semaines plus tard, recouvrez compl\u00e9tement votre trou. <\/p>\n\n\n\n

    Pour favoriser un d\u00e9veloppement optimal des plants, veillez \u00e0 les espacer de 30 \u00e0 40 cm et \u00e0 laisser 50 \u00e0 70 cm entre chaque rang.<\/p>\n\n\n

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    \"plantation
    Plantation de tubercules de pommes de terre<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

    Quand r\u00e9colter les pommes de terre ?<\/h3>\n\n\n\n

    La r\u00e9colte des pommes de terre d\u00e9pend de la vari\u00e9t\u00e9 et d\u00e9bute g\u00e9n\u00e9ralement lorsque les plants commencent \u00e0 faner et \u00e0 jaunir. Les vari\u00e9t\u00e9s nouvelles, ou primeur, sont les plus h\u00e2tives et se r\u00e9coltent environ 3 mois apr\u00e8s la plantation. <\/p>\n\n\n

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    \"r\u00e9colte
    Les pommes de terre nouvelles sont les premi\u00e8res \u00e0 \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

    Maladies et ravageurs de la pomme de terre<\/h2>\n\n\n\n

    Le mildiou<\/a> se manifeste g\u00e9n\u00e9ralement par des taches brunes sur les feuilles et le fl\u00e9trissement des plants. Cette maladie fongique se d\u00e9veloppe \u00e0 cause d’une forte humidit\u00e9. Pour la pr\u00e9venir, a\u00e9rez r\u00e9guli\u00e8rement votre serre de jardin<\/a> et utilisez du fongicide pour limiter la propagation de ce champignon. <\/p>\n\n\n

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    \"maladies
    Plant de pomme de terre touch\u00e9 par le mildiou<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

    La galle commune de la pomme de terre<\/strong> s’attaque uniquement aux tubercules et n’est bien souvent visible qu’au moment de la r\u00e9colte. Pour pr\u00e9venir cette maladie, il est vivement conseill\u00e9 d’effectuer une rotation des cultures<\/a> apr\u00e8s chaque saison. <\/p>\n\n\n\n

    Le doryphore <\/strong>est un insecte ravageur qui se nourrit des feuilles de la pomme de terre (les adultes comme les larves). Pour pr\u00e9venir l’apparition de ce nuisible, installez du paillage aux pieds de vos plants ou plantez de la menthe, de la coriandre ou encore de la capucine \u00e0 proximit\u00e9 de vos plantations. Il n’existe pas encore de traitement compl\u00e8tement efficace contre. La meilleure m\u00e9thode est de les retirer manuellement. <\/p>\n\n\n\n

    Les larves de taupins,<\/strong> ou larve fil de fer vont se nourrir des tubercules, plus particuli\u00e8rement pendant la saison estivale. Des petits trous vont se former \u00e0 l’int\u00e9rieur de votre l\u00e9gume. Pour pr\u00e9venir l’apparition de ses ravageurs, il est conseill\u00e9 d’effectuer une rotation des cultures.<\/p>\n\n\n

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    \"doryphores
    Doryphores sur une feuille de pomme de terre (un adulte \u00e0 droite et sa larve \u00e0 gauche)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n
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    \"larve
    La larve de taupin se nourrit des tubercules de pomme de terre<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n

    Les pucerons<\/strong> sont de petits insectes qui vont venir sucer la s\u00e8ve de vos plants de pomme de terre et les affaiblir. Ces insectes vont venir d\u00e9poser une l\u00e9g\u00e8re couche de miellat sur vos plants. Vous pouvez utiliser du savon noir ou du purin d’orties<\/a> pour les \u00e9liminer.<\/p>\n\n\n

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    Lire aussi<\/h3>\n\n\n\n